Stop Doing & Start Managing
Jika anda seorang pemimpin sebuah team, apakah anda melakukan pekerjaan orang lain untuk mereka? Apakah anda menghabiskan banyak waktu anda untuk membantu orang orang anda untuk sesuatu yang memang seharusnya mereka lakukan? atau apakah anda menghabiskan waktu siang dan malam untuk memastikan team anda mencapai target yang dibebankan? Hal hal di atas adalah kesalahan umum … Baca lebih lanjut
Optimisme dalam bisnis
Dalam sebuah kesempatan wawancara pekerjaan, saya sempat ditanya tentang sebuah situasi yang sedikit/banyak ingin digali dari pandangan saya. Pertanyaannya sangat sederhana dan diawali dengan sebuah gambaran bahwa hotel yang akan saya lamar sedang melakukan proses renovasi demi meningkatkan pelayanan mereka kepada calon konsumen. Sang penanya memberikan gambaran bahwa hotel berencana membuat sebuah “fine dining room”. … Baca lebih lanjut
F&B COST
Mengapa Penting Untuk Dipahami 1.Menentukan harga jual suatu produk. 2.Menetukan biaya-biaya yang timbul dalam produksi 3.Menentukan keuntungan pada tingkat yang sewajarnya. Secara sederhana dapat digambarkan sebagai berikut: Harga jual = harga bahan dasar + biaya operasional + keuntungan FOOD COST VS BEVERAGE COST Standard food cost adalah 28 – 31%, sementara untuk beverage adalah 18 … Baca lebih lanjut
Dimara70's Blog 